STOP ALLE STUPIDAGGINI ALIMENTARI E CONDIVISIONE DI UNA LINEA CONCRETA

LETTERA

HO FATTO LA MIA PARTE

Caro Valdo, lo scopo di questa mia mail è semplicemente quello di ringraziarti per il lavoro meraviglioso che fai con il tuo blog che seguo da qualche mese. Ho fatto una piccola donazione come segno tangibile del mio riconoscimento. Non è l'importo che avrei voluto (per quello non ho i messi), né tanto meno quello che meriteresti. So che il mio contributo non cambierà niente nella tua vita né in quella della tua attività divulgativa, ma il mio motto è sempre stato “fai quel che devi, accada quel che può”. Se tutti i lettori donassero il piccolo contributo che ho donato io, sicuramente potresti fare di questo blog uno strumento ancora più efficace di quanto già non lo sia. Quindi io ho fatto, per quanto mi è possibile, la mia parte ed invito tutti i lettori a fare altrettanto.

SEGUO LO STILE ALIMENTARE CHE PROPONI DA AGOSTO 2011 E STO MAGNIFICAMENTE

Non ho niente in particolare da chiederti al momento (o meglio avrei mille domande, ma preferisco che il tuo tempo sia dedicato alle persone che hanno veramente bisogno, io – per fortuna, ed anche un pizzico per mio merito – sono in perfetta salute) anche perché ho abbracciato lo stile alimentare e di vita che proponi nel tuo blog da pochi mesi (da fine Agosto 2011) e credo che sia giusto sperimentarlo per almeno un anno o due prima di poter trarre qualche conclusione sensata e chiederti delucidazioni su cose che eventualmente non tornano.

DECISI CHE METTERE UN PEZZO DI ESSERE VIVENTE NEL MIO STOMACO ERA UN INSULTO PIU’ CHE UN APPORTO

Ti racconto un po' la mia esperienza, nel caso ritenessi che possa essere utile per i lettori del tuo blog. Ero vegetariano da moltissimi anni, più di un decennio. Decisione presa da ragazzo senza troppo informarmi. Un giorno, riflettendoci dentro di me, decisi che la sofferenza del singolo animale di cui una parte finiva nel mio stomaco non valeva certo il piacere gustativo. Da quel giorno presi la decisione che non avrei mai più mangiato un cadavere. E così è stato.

UNA QUESTIONE DI COSCIENZA

Non volevo “cambiare il mondo” era essenzialmente una questione mia personale. Molto semplicemente non mi sentivo bene con la mia coscienza pensando che un animale aveva sofferto per alimentare me stesso. Passarono anni ed anni senza più riflettere su questa cosa né informarmi più di tanto.

LIBERA CONVERSIONE DELLA MIA COMPAGNA AL VEGANISMO

Ad agosto dello scorso anno mia moglie, carnivora di quelle toste, mi dice che vorrebbe diventare vegan per ragioni salutistiche. Io le dico "ottima cosa, ma forse prima dovresti informarti bene in particolare sulle ragioni profonde di questa scelta, anche di natura etica", poiché ho sempre ritenuto che essere vegetariani fosse in primo luogo una questione etica. Così mi metto in giro per la rete alla ricerca di qualche buon link da rigirargli.

IL LATTE DELLA MUCCA E L’UOVO DELLA GALLINA NON SONO NE’ PULITI NE’ SANI NE’ TANTOMENO INNOCENTI

Cercando informazioni per lei, mi rendo conto di quanto sciocco e superficiale sia stato io in tutti questi anni! Nella mia stupidità non ho mai pensato alla realtà dei grandi allevamenti che sfruttano gli animali per il latte e per le uova in maniera se possibile ancora più atroce dell'allevamento per la carne (ma si possono fare graduatorie del genere?). Nella mia stupida testa, prelevare il latte da una mucca o l'uovo da una gallina non gli faceva alcun danno.

DAGLI EHRETIANI AL TUO SITO

Appena ho avuto le informazioni sulla produzione industriale di latte e uova ho preso la decisione istantanea che non me ne sarei nutrito mai più in tutta la mia vita. E così sarà finché camperò. Girando sempre per siti di alimentazione mi sono imbattuto negli Ehretiani (che fra l'altro litigano fra di loro per mere questioni ecnomiche, brutte cose) i quali propongono uno stile alimentare basato essenzialmente sulla frutta. Mi sembrava un estremismo impraticabile e non mi piacque lo stile delle informazioni che davano. Mi sembravano una specie di setta. L'idea però di alimentarsi solo a frutta mi stimolava tantissimo. Così mi sono imbattuto nel tuo sito.

PARTECIPAZIONE AL SANA DI BOLOGNA

Al SANA di Bologna ho anche partecipato ad una conferenza di un ragazzo che ha scritto un libro su una dieta crudista che mi ha molto colpito favorevolmente. Sempre al SANA ho comprato e divorato in pochissimi giorni il libro del Prof. Campbell "The China Study". Ho acquistato anche il tuo libro-raccolta di tesine. Il tuo modello alimentare mi ha convinto completamente. In particolare mi convince il fatto che sia un'alimentazione coerente con il nostro organismo.

UN SOVRAPPESO ATLETICO IN VIA DI SMALTIMENTO

Io sento dentro di me che il mio corpo mi chiede in primo luogo la frutta dolce e colorata.
Sento come logico e coerente il fatto che il nostro corpo sia progettato per nutrirsi in via prevalente del succo naturalmente dolce di ogni genere di frutta. Ho la tendenza ad ingrassare. Sono stato anche obeso e adesso sto in sovrappeso atletico nonostante negli ultimi 5 anni abbia praticato il running anche in maniera intensa terminando una maratona e molte mezze maratone.

ESPERIENZE PERSONALI SU STUPIDAGGINI E DANNOSITA’ DIETISTICHE

In questi anni ho letto centinaia e centinaia di pagine di stupidaggini sull'alimentazione. Ho letto libri su ogni tipo di dieta ed in passato ne ho praticate molte (dalla “Scarsdale”, dieta iper-proteica abbastanza in voga una ventina di anni fa, alla micidiale Zona) e tutte non mi tornavano. Lo stile alimentare che pratico adesso, che è sostanzialmente quello che tu propugni, praticato con una qualche flessibilità, sarà senza alcun dubbio il modello che praticherò per il resto della mia vita, indipendentemente di risultati.

LA MOTIVAZIONE STA NELL’AMORE VERSO MADRE TERRA E IL CREATO

Non lo faccio per dimagrire (anche se mi farebbe piacere e ci sto riuscendo, grazie soprattutto alla corsa che ho ripreso in modo serio da poche settimane, dopo qualche piccolo infortunio), non lo faccio per risolvere problemi di salute (per fortuna non ho alcun problema). Lo faccio, se vuoi, perché lo sento giusto nei confronti dei nostri fratelli animali e della nostra madre terra oltreché perfettamente naturale e coerente con il nostro corpo.

UN GRAZIE PER IL LAVORO CHE PORTI AVANTI

Credo di averti preso anche troppo tempo e quindi la pianto qui.
Spero tanto, un giorno, di poterti incontrare e magari anche di poter scambiare con te qualche opinione sulle cose che non mi convincono di quello che scrivi (sono assolutamente minoritarie ed irrilevanti rispetto al cuore delle cose che scrivi anche con una invidiabile verve letteraria) che sono in particolare su temi non legati all'alimentazione ed alla salute in senso più stretto. Un grandissimo, enorme, G-R-A-Z-I-E per il meraviglioso lavoro d'informazione che porti avanti.
Alessandro Pedone

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RISPOSTA

SERVONO TRACCE, SERVONO ESPERIENZE, SERVONO ESEMPI E SERVONO MODELLI

Ciao Alessandro, non mi sfugge lo spirito di concretezza e di supporto che dimostri, al di là del tuo messaggio scritto. Trovo la tua esperienza personale sensata ed illuminante. Hai messo in evidenza le motivazioni etiche e morali, oltre che quelle estetiche e salutistiche.
Sei anche persona giovane, sana e atletica, per cui rappresenti un modello concreto da seguire per molti altri che stanno all’incirca nelle medesime condizioni.

CURIOSITA’, VITALITA’, ATTIVISMO

Il tuo interesse e la tua curiosità per la salute, il tuo visitare le fiere, il tuo studiare gli aspetti positivi e negativi del movimento ehretiano, il tuo incontrare prontamente le novità importanti tipo The China Study di Colin Campbell, il tuo trovare il mio testo al SANA di Bologna (che io stesso non riesco a visitare preso come sono), testimoniano l’attivismo, la vitalità, la non rassegnazione, la non pigrizia, la non riluttanza a darsi da fare, che io vorrei tanto riscontrare nella gente.

ESPERIENZA CONCRETA E IN PRIMA PERSONA SULLE DIETE

Ciliegina sulla torta poi è la tua preziosa esperienza sulle diete. Sono anni che demonizzo come meritano, ma mai abbastanza, le farabutte diete in circolazione, dalla vetusta Scarsdale, alla poco nota ma basilare Stillman (quella da cui ha copiato Atkins), alla Atkins medesima, alla Zona, alla Gruppi Sanguigni, alla Antiglicemica Montignac, alla South Beach, alla Dukan, alla Lemme, alla stessa Mediterranea Moderna Macellatoria che nulla ha di Mediterraneo e tutto ha di spietato, di incivile e di ammalante.

TUTTE LE DIETE COMMERCIALI, NESSUNA ESCLUSA, SONO UN INSULTO AL BUON SENSO

Detto in modo sobrio, elegante ed equilibrato, da una persona motivata ed affidabile, mossa da libera voglia di aiutare il prossimo, di rispettare Madre Terra e di dialogare con la gente, ha una valenza notevolissima. Anche se nessuno mi parlasse male delle diete, avrei la medesima opinione negativa sulle stesse, in quanto insulto alla logica funzionale del metabolismo umano, in quanto metodi in netta defraudazione delle leggi naturali e del buon senso. Il fatto è che ho ascoltato centinaia di testimonianze disperanti e da brivido. Ma, se lo dico io, fa effetto fino a un certo punto. Viene considerata cosa ormai scontata. Detto da te fa molto più effetto.

UN BLOG CONDIVISO E NON FINE A SE STESSO

Se questo blog sta andando avanti, il merito lo condivido fortemente con i tanti amici che contribuiscono moralmente, idealmente, e spesso fattivamente alla sua crescita. Crescita finalizzata, non dimentichiamolo, ad avere una ricaduta di chiarezza, di salute e di amore verso il prossimo, umano, animale e ambientale.

QUALCHE PICCOLA INIEZIONE DI FIDUCIA AIUTA A NON DEMORDERE

Ringrazio te Alessandro, anche per il pensierino che hai espresso. Nessuno qui è venale ma anche quello aiuta a non demordere. Sono arrivati supporti dalla Germania e dall’Olanda, da parte di lettori che neppure conosco e che non ho potuto nemmeno ringraziare. Spero che i supporter leggano tra queste righe il mio grazie, non potendo farlo in modo apposito e specifico, in quanto potrebbe avere aspetti sollecitanti, anche se non intenzionali.

CHIEDO SOLO DI NON ESSERE SOMMERSO

Chiedo solo qualche settimana di frenata alle lettere in arrivo. Non mandatemi documenti o mail se non essenziali, altrimenti sono costretto a dare forfait e rifugiarmi in un atollo del Pacifico, con grande gioia e sospiri di sollievo del blog Diabetando, degli inzuccheratori, del gruppo Cremonini e dei produttori di caffè.

Valdo Vaccaro